Riz au lait de Mr Conticini

Faire cuire le riz afin qu'il éclate et qu'il rende son amidon.

Rincer et faire refroidir après cuisson.

Faire chauffer jusqu’aux 1 ers bouillons le lait+sucre+vanille, bien mélanger.

Ajouter le riz déjà cuit et froid.

Faire cuire à feu moyen au moins 30 bonnes minutes.

Afin de varier les plaisirs je vous propose différentes façons de le servir et donc de le déguster.

- Nature avec quelques fruits frais.

-Ici j'ai disposé au fond un galet de coulis assez épais d'abricot encore congelé et sous l'effet du riz au lait encore tiède celui ci à fondu.

Lorsque l'on trempe sa cuillère, le riz au lait se nappe du coulis, l'association des goûts est très fruité et très fraîche en bouche.

- Plus gourmand et nostalgique, le riz au lait parsemé de chocolat et de fève de tonka râpée (à utiliser à petite dose car ça peut devenir écœurant).