Soupe aux fanes de radis

Faire cuire les fanes et la pomme de terre au cuiseur vapeur.

Puis les mettre dans un blender avec le cube et l'eau préalablement chauffée.

Mixer, ajuster l’assaisonnement à votre convenance.

Je trouve que cette façon de faire cuire les feuilles en dehors du bouillon, permet de conserver tout le goût des fanes, le bouillon étant là juste pour le mettre en valeur.

Ajouter une cuillère de crème fraîche épaisse ou semi liquide et parsemer de bacon grillé.

Accompagner avec un œuf sur le plat, parsemé de bacon grillé, de sucrine et de radis en fines tranches.

Ajouter de la vinaigrette allégée.