Charlotte choco/poire

Faire fondre le chocolat avec 4 cuilléres à soupe d'eau.

Mélangez énergiquement le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs.

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel, incoporez les blancs à la preparation.

Laissez la mousse au chocolat pendant 3h au réfrigérateur.

Trempez les boudoirs dans le sirop des poires et mettez les dans le moule à charlotte.

Alternez une couche de poires, de mousse au chocolat, et de biscuits imbibés jusqu'en haut du moule.

Placez au réfrigérateur au minimun 3h (moi je la prepare la veille, comme cela elle a le temps de bien prendre et c plus facile a demouler).