Sauce bechamel

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine pour obtenir un roux blanc. Salez et poivrez puis versez le lait progressivement en tournant sans cesse au fouet jusqu'a epaississement. Laissez mijoter a feu très doux 5 min.

Cette sauce très classique s'utilise pour napper de nombreux gratins.