5 echalotes grises 200g de beurre froid1 verre de vin blanc secSel, poivre
*Epluchez et hachez finement les echalottes.
*Mettez les dans une casserole, arrosez les avec le vin blanc et amenez a ebullition. Laissez bouillir tranquilement, afin que le melange reduise.
*Coupez le beurre en petits morceaux que vous ajouterez un par un aux echalottes en fouettant sans arrêt.
*Lorsque le beurre aura blanchi (il ne doit surtout pas prendre couleur), salez, poivrez et servez bien chaud avec un poisson, c'est un regal !!!
Publié par melody - https://www.lesfoodies.com/melo22