Soufflé au fromage inrattable

Beurrez le plat a soufflé et parsemez le demmental.

Dans une grande casserole, portez a ebullition la creme avec la fécule pendant 5 min, remuez sans cesse jusqu'a l'obtention d'une pate epaisse. Hors du feu ajoutez le beurre et melanger a nouveau.

Separez les jaunes des blancs d''oeufs et battez les blancs en neige.

Ajoutez les jaunes un a un dans la casserole. Mélangez bien.

Ajoutez le gruyere rapé et la noix de muscade, salez, poivrez et remelangez.

Hors du feu, versez les blancs d'oeufs en deux fois dans la casserole, melangez delicatement sans casser les blancs.

Versez la preparationn dans le plat et mettez au four 25 a 30 min sans ouvrir la porte du four.

Le soufflé est prêt quand il est gonflé et doré !!!