LA recette pour réussir les macarons

-Tamisez le sucre glace, la poudre d'amande (et poudre de cacao) } pas besoin de mixer !!
-Mélanger les poudres à sec.
-Fouettez les blancs d'oeufs en neige } attention sans sucre !!
-Versez les ingrédients en poudre en pluie fine sur les blancs en neige.
-Mélangez délicatement (du centre vers les côtés en tournant le saladier).
POSAGE : A l'aide d'une poche à douille (la douille doit être assez grosse et lisse), faites des ronds de pâtes (de 2-3 cm environ) sur une plaque cuisson recouverte de papier cuisson.
CROUTAGE : Laissez la plaque à l'air libre 20 minutes } il est inutile de laisser plus de temps.
CUISSON : Faites cuire à 160° à chaleur tournante 12 minutes.
-A la sortie du four, vaporisez un peu d'eau sous le papier cuisson pour aider au décollement.
-Une fois refroidis, décollez les (à l'aide d'une spatule en fer ou un gros couteau éventuellement).
-Mettez un peu de ganache dans l'intérieur d'une coque et recouvrez d'une seconde.

BON APPETIT !!