Kondeyle

-Bain de friture (150°0160°).

-Préparation de la pate :-Dans une casserole faite chaufffer un quart de litre d 'eau, avec le sel, le sucre et le beurre en morceaux. Quand celui-ci est juste fondu, retirez la casserole du feu ; Vrsez la farine dedans, d un seul coup.

-Mélangez bien et reportez la casserole sur le feu doux.-Travaillez énèrgiquement avec une cuillère n bois jusqu à ce que la pate n 'adhère plus ni à la cuillère ni à la casserole.

-Hors du feu, ajoutez les oeufs un par un, en battant toujours la pate vigoureusement. La pate doit etre souple et ferme.

-Formez des petites boules de pate de la grosseur d une noix avec une cuil à café. Faitez-les tomber dans la friture moyennement chaude.

-N'en mettez pas trop à la fois, car ils gonflent beaucoup. Augmentez graduellement la températurede la fritue.

-Ils se retournent tout seuls - Egouttez-les sur papier absorbant et les passer dans le miel. Servez.