Paris-brest

Pâte à choux :

Sur feu ; metter dans une casserole (beurre+l'eau+sel) et porter à l'ébullition ensuite retirer la casserole du feu et incorporer la farine et mélanger avec une spatule en bois. Travailler fermement la pâte jusqu'à l'obtention d'un amalgame homogène ensuite reporter la casserole sur le feu afin de déssecher la pâte et évacuer l'excédent d'humidité. Une fois la pâte déssechée retirer la casserole du feu et rajouter les oeufs un par un et on continuant à travailler l'ensemble du mélange biensûre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Crème patisière (voir recette de la tarte aux fraises).

Bonne dégustation !!!