Boulettes de veau à l’indienne (bis) +

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour les boulettes450 g de veau haché1 œuf, battu1/4 tasse de flocons d’avoine1/4 tasse de graines de tournesolQuelques feuilles d’épinard, hachées finement (hier je n’en ai pas mis)1 c. à thé d'herbes séchées (origan, basilic, menthe, fenouil)Sel et poivre au goût
Pour la sauce au cari express2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin1 oignon, haché finement1 c. à soupe de gingembre, haché2 gousses d'ail, hachées finement1 c. à soupe comble de farine1 c. à soupe de poudre de cari2 tasses de bouillon de volaille réduit en sel ou maison2 ou 3 c. à soupe de concentré de tomateSel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans un bol, réunir le veau haché, l'œuf battu, les flocons d'avoine, les graines de tournesol, les herbes séchées, puis saler et poivrer. Bien mélanger et façonner en 12 ou 16 boulettes.

2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y attendrir l'oignon 3 minutes. Ajouter le gingembre, l'ail, le cari puis la farine, et bien remuer. Mouiller avec le bouillon, incorporer le concentré de tomate et porter à ébullition. Ajouter les boulettes, goûter, rectifier l'assaisonnement, couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.

♥ Mes ajouts à la recette originale.
Hier, j’ai versé une 1/2 tasse de lait de coco dans la sauce à la fin de la cuisson avec 1/8 de c. à thé de poivre de Cayenne. Comme la sauce devenait plus liquide, j’ai ajouté 1 c. à thé comble de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau et j’ai porté doucement le tout à ébullition pour épaissir la sauce. J’ai garni de coriandre fraîche et servi avec des pâtes et l’indémodable salade à l’avocat de mon goûteur. Hyper délicieux !