Brochettes de porc au four +

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

300 G de porc haché extra-maigre1/4 Tasse de chapelure, moi panko1 Petite gousse d’ail, pressée1 C. À soupe de coriandre fraîche, hachée1/2 C. À thé de sel, un peu moins pour nous1/2 C. À thé de cumin moulu1/2 C. À thé de cari1/4 C. À thé de garam masala

Préparation:

La cuisson se fait dans un four à 425 °F.

1. Faire tremper des brochettes de bois dans l’eau durant 2 heures.

2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients en commençant par la chapelure et les épices, bien mélanger puis ajouter la viande et mélanger de nouveau. Façonner 6 petites boulettes et réfrigérer durant 2 ou 3 heures. Retirer du frigo 30 minutes avant la cuisson.

3. Rouler les boulettes entre les mains afin de leur donner la forme de petites saucisses. Les enfiler sur les brochettes de bois, épongées au préalable, et les placer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin. (J’ai badigeonné la viande d’un peu d’huile avant la mise au four.).

4. Enfourner et cuire entre 15 et 20 minutes en le retournant aux 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Allumer le gril (broil) 2 minutes pour leur donner un bronzage plus uniforme.

*Minçavi, sans compromis sur le goût, la variété, la simplicité, un livre publié en 2017 aux Éditions Cardinal.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/11/brochettes-de-porc-au-four.html