Chèvre chaud sur salade de poire +

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour le chèvre chaud 1 œuf 1 /3 tasse d’amandes tranchées 6 tranches d’une buchette de fromage de chèvre, moi Ste-Maure 6 tranches de ciabatta ou de baguette 1/2 c. à thé d’origan séché 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la salade haricots-poire 2 tasses généreuses de salades mélangées 1 tasse d’un mélange de légumineuses, rincées et égouttées 1 poire, pelée et coupée en dés
Pour la vinaigrette dijonnaise 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon 1 /2 c. à thé de miel 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 ou 2 c. à soupe d’eau 1 pincée de sel, plusieurs tours de moulin à poivre

Préparation:

La cuisson du fromage et du pain se fait dans un four à 375 °F (190 °C) sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et dure une dizaine de minutes.

1. Dans une assiette creuse, battre l’œuf. Dans une autre assiette semblable, mettre les amandes. Tremper les rondelles de fromage dans l’œuf, puis les passer dans les amandes pour les enrober. Déposer les rondelles sur une moitié de la plaque.

2. Dans un petit bol, réunir l’huile et l’origan. Tremper un pinceau dans cette huile et badigeonner les tranches de ciabatta. Déposer ces tranches de pain sur l’autre moitié de la plaque. Cuire au centre du four de 7 à 9 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit grillé et que le fromage soit chaud.

3. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les salades mélangées avec les haricots et la poire. Dans un petit bol, fouetter la moutarde de Dijon, le miel, l’huile et le sel. Poivrer. Juste avant de servir, arroser la salade de la vinaigrette et remuer.

4. Répartir la salade dans deux assiettes. Garnir chaque portion de pain grillé de 3 rondelles de chèvre-chaud. Servir aussitôt.

Une autre chouette recette signée Châtelaine à laquelle j’ai apporté de légères modifications.

https://fr.chatelaine.com/recettes/salades/salade-de-chevre-chaud-et-pomme/

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/05/chevre-chaud-sur-salade-de-poire.html