Galettes de poulet haché aux herbes fraîches

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

450 g de poulet haché (ou de dindon)
4 c. à soupe de panko
4 tomates séchées conservées dans l'huile, hachées finement
1 échalote sèche, hachée très finement
2 c. à soupe d’un mélange d’herbes fraîches: menthe, estragon, thym citron
1/2 c. à thé de chacun: paprika et curcuma
2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé
Sel modéré, le parmesan et les tomates séchées sont déjà salés, poivre au goût

Préparation:

La cuisson se fait dans un four à 425 °F (220 °C) en mode convection.

1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients et former quatre galettes. Les remettre au frigo 1 ou 2 heures avant de les cuire, la viande s’imprégnera des herbes et des épices. Les retirer du frigo 20 minutes avant leur cuisson.

2. Déposer les galettes sur un poêlon cannelé et cuire 5 minutes sur chaque face.

Accompagnées ici de betteraves jaunes et d’une belle salade de roquette.

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