Gaspacho au cantaloup, bis +

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 conserve de tomates, égouttées sommairement2 tasses de bouchées de cantaloup, le mien était gros, une moitié a suffi3 tranches d’oignon rouge, hachées finement6 feuilles de basilic frais, hachées finement1/2 c. à thé de sauce au piment, + ou - au goûtSel et poivre au goût
Pour les garnitures facultatives2 c. à soupe de dés de poivron jaune2 c. à soupe de dés de poivron orangeFeuilles de basilic ou de menthe, émincées

Préparation:

1. Dans un mélangeur, réunir les tomates sans leur jus, les bouchées de cantaloup, les feuilles de basilic et la sauce au piment.

2. Mixer jusqu’à consistance homogène. Si trop épaisse, ajouter un peu du jus des tomates. Saler et poivrer au goût et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

3. Servir dans des bols et garnir avec les dés de poivron et le basilic émincé.

Adaptée librement d'une recette de Daniel Vézina.

https://foodlavie.com/recettes/gaspacho-aux-tomates-et-au-cantaloup