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Gratin de chou-fleur aux saveurs de fin d’été +
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
De 8 à 10 bouquets de chou-fleur d’égale grosseur 3 carottes nantaises, en rondelles 2 feuilles de bette à carde, émincées 3/4 tasse de cheddar fort râpé pour gratiner
Pour la sauce aux légumes et au saumon fumé 1 c. à soupe comble de beurre ou de margarine 2 tiges de bette à carde, émincées, ou 1 échalote sèche 1 poivron grillé, (moi 1/2 jaune et 1/2 rouge), la peau retirée, en dés 1 c. à soupe comble de farine 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes 1/2 tasse de lait de coco léger, ou de lait de boisson végétale 1 sachet de 50 g de saumon fumé, décongelé et haché finement 1 c. à soupe de basilic thaï ou 1 poignée d’herbes fraîches Sel et poivre au goût
Préparation:
La cuisson se fait sur la grille du centre d’un four à 375 °F (190 °C) et dure une vingtaine de minutes.
1. Dans un poêlon muni d’un couvercle, cuire le chou-fleur et les carottes, une douzaine de minutes ou jusqu’à tendreté, dans l’eau bouillante légèrement salée. Les égoutter et les disposer dans un plat allant au four.
2. Chauffer le poêlon ayant servi à cuire les légumes, y faire fondre la matière grasse, attendrir les tiges de bette à carde, ajouter les poivrons et la farine en mélangeant, mouiller avec le bouillon et le lait de coco, puis laisser épaissir cette sauce. Incorporer les feuilles de bette à carde, le saumon fumé et le basilic thaï. Goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin.
3. Verser le tout dans le plat allant au four, sur le chou-fleur et les carottes. Bien mélanger, recouvrir le plat de fromage râpé et l’enfourner.
4. Cuire au four préchauffé durant une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que le liquide bouillonne, puis passer sous le gril 1 ou 2 minutes pour colorer le gratin.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/08/gratin-de-chou-fleur-aux-saveurs-de-fin.html
Publié par Messidor - https://www.lesfoodies.com/messidor