Médaillons de porc délicieux +

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 filet de porc, idéalement de 275 g, tranché en six médaillons, le nôtre était plus petit…
Sel, poivre et paprika au goût

Pour la marinade toute simple
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de bouillon de poulet
1 belle gousse d’ail, pressée

Pour la sauce express aux champignons
1 c. à soupe de beurre
1/2 barquette de champignons café
La marinade filtrée
1/4 tasse de mélange laitier à cuisson ou crème légère

Préparation:

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade. Saler et poivrer les médaillons, et les saupoudrer de paprika avant de les retourner dans la marinade à 2 ou 3 reprises. Recouvrir d’une assiette et mettre au frigo 1 heure. Sortir du frigo 30 minutes avant la cuisson et retirer les médaillons de la marinade. Filtrer celle-ci dans un petit bol et réserver pour la sauce.

2. Pour préparer la sauce, faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire sauter les champignons sur feu moyen-vif. Les arroser de la marinade, porter celle-ci à ébullition et laisser cuire 2 minutes avant de verser le mélange laitier à cuisson ou la crème.

3. Pour la cuisson, faire chauffer un poêlon en fonte et y saisir les médaillons. Compter 2 minutes avant de les retourner et cuire encore 1 minute ou 2.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/05/medaillons-de-porc-poeles-aux.html