Médaillons de porc grillés, façon paresseuse +

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 filet de porc élevé sans antibiotique* de 360 g, tranché en six médaillons
Pour la marinade sècheSel, poivre et paprika1/2 c. à thé de ras-el-hanout1 c. à soupe d’huile d’olive (à appliquer au pinceau, après les assaisonnements)Accompagnements suggérésRiz basmati cuit dans un bouillon assaisonné de coriandre moulueHaricots verts cuits dans très peu d’eauChampignons café cuits dans un reste de beurre aux herbes2 lichettes de pâte umami

Préparation:

Je vous passe les détails de la préparation, on peut se contenter de saupoudrer les tranches de filet avec la marinade sèche.

Pour obtenir une chair rosée, sur la grille bien chaude et bien huilée de notre petit barbecue électrique, j’ai laissé 2 1/2 minutes sur une face et 2 minutes sur l’autre, les médaillons étant légèrement moins épais qu’ils le sont ordinairement.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/07/medaillons-de-porc-grilles-facon.html