Pâtes farcies minute, sauce express aux champignons

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 paquet de pâtes fraîches farcies du commerce, ici raviolis aux trois fromages
1/4 tasse de fromage râpé, parmesan, cheddar ou gruyère

Pour la sauce express aux champignons
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
6 ou 8 champignons, tranchés
3 fines tranches de prosciutto, émincées (ou de jambon)*
1 c. à thé de farine
1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
1 /2 tasse de crème légère, moi mélange laitier à cuisson
1 c. à soupe de concentré de tomate (pâte de tomate)
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
Persil ou coriandre émincée pour garnir
Sel et poivre au goût

* Vous préférez manger sans viande ? Remplacez le prosciutto par des dés de poivrons grillés et des olives vertes ou noires au goût.

Préparation:

1. Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant le mode d’emploi sur l’emballage, il suffit généralement de 5 ou 6 minutes.

2. Pendant que l’eau chauffe, dans une petite casserole ou un poêlon, attendrir les champignons dans la matière grasse, puis ajouter le prosciutto ou le jambon. Saupoudrer de farine en remuant, verser le bouillon et la crème ou son substitut ainsi que le concentré de tomate. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 ou 3 minutes avant de servir, le temps que la sauce épaississe.

3. Une fois cuites et égouttées, servir les pâtes, les napper de sauce et saupoudrer de fromage.

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