Pâtes longues aux deux poissons +

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Fettucines ou autres pâtes longues 1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre 1 petit oignon, haché finement 3 tomates séchées dans l’huile, hachées finement 1 gousse d’ail, pressée 1 c. à soupe bombée de farine 1/2 tasse de bouillon de poisson ou de légumes 1/3 tasse de mélange laitier ou de crème légère 200 g de filets de sole ou autre poisson blanc, en bouchées 70 g de saumon fumé, en dés 8 feuilles de basilic ou d’une autre herbe fraîche, émincées Sel modéré, poivre au goût

Préparation:

1. Faire bouillir de l’eau salée et cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l’emballage.

2. Pendant ce temps préparer la sauce. Attendrir l’oignon dans la matière grasse durant 3 minutes. Ajouter les tomates séchées, l’ail et la farine et bien mélanger.

3. Verser le bouillon puis la crème, et porter à ébullition en remuant, la sauce épaissira.

4. Faire pocher les bouchées de poisson blanc deux minutes, puis incorporer les dés de saumon fumé. Bien réchauffer, garnir d’herbes fraîches et servir sur les pâtes cuites.

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