Pizza de canard confit aux légumes grillés +

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 pâte mince du commerce, moi Choix du Président4 c. à soupe de yogourt nature4 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé1 poignée d’herbes fraîches émincées, hier persil, estragon, thym citron1 cuisse de canard confit, désossée, la moitié d’un sachet Canabec1/2 tasse de fromage manchego râpé
Pour les légumes grillés1 courgette jaune, en rondelles1 courgette verte, en rondelles1 poivron orange, la peau retirée, en dés8 tomates raisins en moitiés

Préparation:

1. On fait d’abord griller les légumes en les installant sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin. Une fois recouverts au pinceau d’une légère couche d’huile d’olive, ensuite saupoudrés d’origan séché (ce qui permet de ne pas les saler), les légumes choisis passent ensuite 25 minutes au four à 425 °F (220 °C). La peau des poivrons, une fois refroidie, se retire facilement.

2. Je me sers fréquemment de yogourt, de parmesan et d’herbes fraîches comme sauce de base, elle donne un goût légèrement acidulé à l’ensemble, il suffit de les réunir dans un bol, de bien mélanger avant d’en tartiner la pâte.

3. On dispose les morceaux de canard un peu partout sur la pizza, on fait de même avec les légumes grillés, on recouvre le tout de fromage et on enfourne entre 6 et 8 minutes à 450 °F (230 °C), ou on suit les instructions sur l’emballage.

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