Poulet à l’indienne + menu pour six

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 oignons, haché finement 1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin + 1 c. à soupe de beurre1 poulet en 4 morceaux + 2 cuisses, la peau retirée, 6 beaux morceaux en tout1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin + 1 c. à soupe de beurre1 tasse de tomates, broyées 3/4 tasse de bouillon de poulet réduit en sel1/2 tasse de lait ce coco léger2 c. à thé de pâte de cari Madras 1 c. à thé de curcuma 1 c. à thé de cari en poudre Sel, poivre et paprika au goût Coriandre fraîche pour garnir 1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau.

Préparation:

1. Dans un grand poêlon muni d’un couvercle, attendrir les oignons dans l’huile sur feu moyen doux entre 5 et 7 minutes sans les laisser prendre couleur. Retirer du poêlon et réserver.

2. Saler et poivrer les morceaux de poulet et les saupoudrer de paprika. Dans le poêlon, dorer les morceaux de poulet dans la matière grasse 2 ou 3 minutes de chaque côté.

3. Transférer les oignons dans le poêlon, verser le bouillon et les tomates et le lait de coco, ajouter le reste des épices, couvrir et laisser cuire doucement entre 45 minutes et 1 heure.

4. Goûter la sauce, rectifier l’assaisonnement au besoin. Dans un petit bol, délayer la fécule dans 3 c. à soupe d’eau. Ajouter dans ce bol quelques cuillerées de sauce, bien mélanger et verser le tout dans le poêlon. Porter à ébullition, la sauce épaissira, laisser cuire 2 ou 3 minutes, c’est prêt. Ne reste plus qu’à garnir de coriandre fraîche.

5. Accompagner de riz basmati, de petits pains naan du commerce et d’une bonne salade.

Menu de réception pour six
Mini-quiches au poireau.
Salade orientale
Coeurs d’artichaut vinaigrette aux olives noire et betteraves jaunes.
Tartinade au maquereau et aux tomates séchées.
Poulet à l’indienne, riz basmati et pains naan.
Fromages

Tarte croustade aux poires et au chocolat blanc, lien vers la recette :

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/12/poulet-lindienne-menu-pour-six.html