Poulet trop bon aux fruits séchés

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

2 c. à soupe d'une huile neutre, moi pépins de raisin + 1 c. à thé de beurre 1 poulet de moins de 2 kg, en quatre ou six morceaux, la peau retirée 1 petit oignon rouge, haché 3 tranches de gingembre, hachées finement 1 c. à thé de cumin 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne 1 bâton de cannelle 8 abricots séchés, coupés en quatre ou en six 6 figues séchées, le pédoncule retiré, en dés 3/4 tasse de vin rouge 3/4 tasse de bouillon de poulet 1 c. à soupe de fécule diluée dans un peu de bouillon Garnitures Le zeste de 1/2 citron 3 ou 4 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

Préparation:

La cuisson se termine dans un four à 325 °F (160 °C).

1. Chauffer un grand poêlon avec couvercle et y faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile et le beurre. Incorporer le reste des ingrédients, sauf la fécule délayée, et cuire 2 ou 3 minutes.

2. Couvrir et porter à ébullition.

3. Enfourner et cuire 1 heure.

4. Lorsque la viande est cuite, prendre le temps d’ajouter dans le poêlon la fécule délayée dans un peu de bouillon, reporter doucement à ébullition et laisser épaissir la sauce, elle ne disparaîtra pas. Avant de servir, ajouter le zeste et la coriandre et accompagner de riz ou de pâtes.

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