Recyclage express: pâté de lapin à l’italienne*

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Les restes du lapin, désossés La sauce à part (prise en gelée) et ses précieux champignons Une abaisse de pâte express (ci-dessous) Pâte express pour pâté vite prête (une abaisse) 1/2 tasse (125 ml) de farine non blanchie + 1 c. à soupe 1/4 c. à thé de sel 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 1 c. à soupe de margarine non hydrogénée + 1 c. à soupe de fromage à la crème 1/4 tasse (60 ml) de lait ou de boisson aux amandes et au lait de coco sans sucre Un peu de jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation:

La cuisson du pâté se fait dans un four à 400 °F (200 °C) et dure 20 minutes.

1. Dans un moule en céramique de 20 cm (8 po), déposer la viande désossée.

2. Recouvrir de la sauce.

3. Préparer la pâte. Dans un bol moyen, réunir la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter la margarine et le fromage à la crème et couper avec un coupe-pâte jusqu’à l’obtention d’une chapelure grossière. Mouiller avec le lait et bien mélanger. Pétrir cette pâte quelques minutes sur une surface légèrement enfarinée avant de la rouler.

4. Recouvrir le moule de la pâte et faire des entailles à la surface avant de la badigeonner de jaune d’oeuf.

5. Enfourner et cuire 20 minutes.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/11/recyclage-express-pate-de-lapin.html