Salade de pâtes aux crevettes exquises et menu canicule +

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 sac de crevettes 31-40 de 300 g, décongelées et décortiquéesPâtes pour deux, ici des farfales1 c. à soupe de pesto à l’aneth ( voir le lien ci-dessous)1 concombre libanais, en dés5 radis, en dés5 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées
Pour la marinade à l’indonésienne2 c. à soupe d’huile neutre1 c. à thé d’huile de sésame grillé1 c. à soupe de jus de citron1 belle gousse d’ail, pressée1 bon morceau de gingembre, râpé1/2 c. à thé de coriandre moulue1/2 c. à thé de curcuma1/4 c. à thé de sauce piri-piri2 pincées de cardamome moulue

Préparation:

1. Préparer d’abord la marinade en réunissant dans un bol suffisamment pour contenir les crevettes. Bien mélanger et y faire macérer les crevettes 1 heure.

2. Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les indications sur l’emballage. Conserver un peu d’eau de cuisson, égoutter les pâtes et laisser refroidir.

3. Retirer les ingrédients de la marinade et jeter celle-ci. Éponger légèrement les crevettes et les faire sauter dans un poêlon 2 ou 3 minutes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles prennent une teinte rosée.

4. Dans un grand bol, réunir les pâtes cuites et les crevettes tiédies, ajouter le pesto d’aneth ou, à défaut, un autre pesto ainsi que les dés de concombre, les pépites de radis et d’olives noires et, au besoin, pour la détendre, une ou deux cuillerées d’eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger le tout et servir.

Pesto d’aneth,

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/07/filets-daiglefin-au-pesto-daneth.html

La recette du jour,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/07/salade-de-pates-aux-crevettes-et-menu.html