Sauté de crevettes, façon pad thaï +

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Nouilles de riz pour deux 1 c. à soupe d’une huile neutre, pépins de raison pour moi 1/2 oignon rouge, haché finement 1/2 poivron rouge en dés 1 sac de 400 g de crevettes 21/30 ( 24 pour nous), crues, décortiquées et asséchées1 c. à thé d’huile 1 gros oeuf battu 1/2 tasse d’edamames, à défaut remplacer par des pois verts ou des épinards
Pour la sauce aigre-douce aux clémentines Le jus 2 clémentines (1/4 tasse) 1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans 1/4 tasse d’eau 3 c. à soupe de sauce soya réduite en sel1 c. à soupe de sauce teriyaki 1 c. à soupe de gingembre râpé 1 c. à thé de vinaigre de riz 1/8 c. à thé de piment de Cayenne (ou sauce sriracha au goût)
Pour la garnitures 3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée 4 c. à soupe d’arachides non salées

Préparation:

1. Dans un contenant gradué, réunir les ingrédients de la sauce. Mélanger et réserver.

2. Dans un petit poêlon, cuire l’oeuf dans l’huile et en faire une omette fine. Laisser tiédir, puis découper en lanières.

3. Faire chauffer une casserole d’eau pas trop salée et cuire les nouilles en suivant les indications sur l’emballage.

4. Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer l’huile sur feu moyen. Attendrir l’oignon et le poivron 3 ou 4 minutes. Ajouter les crevettes et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles aient pris une teinte rosée, en deux fois si nécessaire.

5. Incorporer les edamames et verser la sauce. Cuire 2 ou 3 minutes.

6. Incorporer les nouilles égouttées, puis les lanières d’oeuf et bien réchauffer.

7. Garnir de coriandre et d’arachides au moment de servir.

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