Tarte paresseuse aux clémentines et aux framboises +

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1/2 tasse de farine non blanchie 1/2 tasse de fins flocons de noix de coco sans sucre1 c. à thé de levure chimique ( poudre à pâte) 1/4 c. à thé de sel 2 œufs1/2 tasse de sucre4 c. à soupe d’huile au goût neutre, par exemple de pépins de raisin 4 c. à soupe de yogourt nature3 clémentines pelées, tranchées en trois parties et défaites en fines lamelles1 barquette de framboises
Pour l'enrobage croustillant3 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés2 c. à soupe de sucre brut

Préparation:

1. Dans un bol moyen, réunir la farine, les flocons de noix de coco, la levure chimique, et le sel. Bien mélanger.

2. Dans un bol plus grand, battre les oeufs au fouet avec le sucre et l’huile, ajouter le yogourt et bien mélanger.

3. Incorporer la préparation des ingrédients secs à la préparation aux oeufs et mélanger. Ajouter les lamelles de clémentine et les framboises.

4. Verser la préparation dans un moule à tarte, de préférence en céramique, beurré et saupoudré de farine.

5. Enfourner et cuire 15 minutes. Retirer du four, répartir les flocons de noix de coco sur la surface de la tarte, faire de même avec le sucre brut et remettre au four.

6. Cuire encore 20 minutes et laisser tiédir avant de servir.

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