Rainbow cake!

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la génoise : 462 g de farine 412g de sucre 4g de sel 1 sachet de levure chimique 12 oeufs 30 cl de jus de fruit (orange, citron, fruit rouge ou ananas) 30 cl d'huile 6 colorants (violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge)
Pour la crème : 3 x 250g de mascarpone 100 à 120g de sucre 200 ml de crème fraiche

Préparation:

Je précise que la recette de la génoise n'est pas de moi !

Pour commencer la génoise,

Tamisez et mélangez bien la farine, le sucre, le sel et la levure.

Dans un second bol, plus grand, mélangez avec un batteur les jaunes d'oeufs avec l'huile et le jus de fruit.

Y incorporez ensuite vos éléments secs et mélangez jusqu'à optenir une pâte bien homogène.

Montez vos blancs en neige et les incorporez avec une spatule.

Pesez votre pâte et divisez son poids en 6, afin de pouvoir ajoutez les colorants à chacune.

Préchauffez votre four à 180°.

Prenez un moule de 20 cm de diamètre et chemisez le de papier sulfurisé.

Enfournez les gâteaux 15-20 minutes. (12 minutes suffise pour ma part, tout dépend de votre four)

Passez à la crème,

Mélangez la mascarpone avec le sucre.
Montez votre crème fraiche en chantilly puis incorporez là.

Montage,

Une fois que vos gâteaux sont froids, passez au montage en alternant génoise et couche de crème (petit plus, j'ai mis des pépites de chocolat sur chaque couche).

Puis recouvrez votre gâteau avec le reste de crème.