Paté de grives (en bocaux)

Temps de préparation: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

En voici une : Pour un kilo

200Gr de lard tres gras ou gorge de porc
300 Gr de porc maigre
200 Gr de foie de porc
300Gr de grive
2 Gr de poivre
20 Gr de sel nitrite ou ordinaire
3 Gr dextrose ( pas obligatoire)
1 Oeuf
15 Cl de lait
Une pointe de muscade
1 Gousse d'ail ( ou plus selon les gouts)
5 Cl de cognac
Quelques baies de genièvre ecraser
1/2 Cuillère à café de 4 épices

Préparation:

Mixer les viandes, melanger le tout, mettre en bocaux, steriliser 2 heure 30.

Les terrine de gibier sont toujours a base de porc et pourcentage de gibier. Celui ci etant trop sec et pas assez gras il ne peut etre utilise tel quel.