Aumonières de pommes à la fourme d'ambert

Peler et couper les pommes en cubes et les faire cuire à la poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Saler et poivrer, et ajouter la cuillère de sirop, laisser encore un rien caraméliser et laisser refroidir.
Écraser la fourme avec une fourchette et y mettre les noix hachées et mélanger avec les pommes.
Prendre les feuilles de pâte à brick et les beurrer, ajouter le quart du mélange et refermer en pliant d'abord la feuille en deux et puis faire les fronçes.

Cuire à 200° pendant 20 min plus ou moins d'après le four, il faut qu'elles soient rousses.
Pour la sauce :

Fondre le beurre, ajouter le sirop, ensuite le vinaigre et couper la chaleur aussitôt !
C'est excellent