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La renverse de pommes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
3 Pommes acidulées (Belles-de-boskoop, reinettes, etc. ), 90 G de farine blanche, 35 G de farine complète, 1 Sachet de levure chimique, 125 G de cassonade, 3 Oeufs, 100 G de beurre demi-sel en pommade, 50 G de beurre en petits morceaux, 1 Citron, 4 Cuillerées à soupe d'eau-de-vie de cidre ou de calvados, 5 Cuillerées à soupe de caramel liquide
Préparation:
Beurrer un moule à manqué antiadhésif de 24 cm de diamètre.
Couper les pommes en lamelles et les disposer en rosaces sur le caramel. Parsemer de petits morceaux de beurre. Arroser d'eau-de-vie.
Séparer les jaunes des blancs des trois oeufs. Battre les jaunes avec le sucre pendant 5 min. Ajouter le zeste du citron et son jus. Incorporer la farine et bien mélanger, puis le beurre.
Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel et mélanger délicatement à la pâte. Verser la pâte dans le moule.
Cuire four à 200° pendant 25 à 30 minutes.
Au sortir du four, retourner sur un plat. Servir tiède ou froid, nature, avec une bonne crème fraîche ou une crème anglaise.
Couper les pommes en lamelles et les disposer en rosaces sur le caramel. Parsemer de petits morceaux de beurre. Arroser d'eau-de-vie.
Séparer les jaunes des blancs des trois oeufs. Battre les jaunes avec le sucre pendant 5 min. Ajouter le zeste du citron et son jus. Incorporer la farine et bien mélanger, puis le beurre.
Fouetter les blancs en neige avec une pincée de sel et mélanger délicatement à la pâte. Verser la pâte dans le moule.
Cuire four à 200° pendant 25 à 30 minutes.
Au sortir du four, retourner sur un plat. Servir tiède ou froid, nature, avec une bonne crème fraîche ou une crème anglaise.
Publié par mika - https://www.lesfoodies.com/mika