Artichauts du jardin en ragout

Recette de claudine verbois avec mes petites variantes.

Coupez les queues des artichautset les feuilles a ras du coeur enlevez tout le foin et le reste des feuilles dures coupez chaque arti. En quatre ou plus.

Faitechauffer l huile d olive dans une cocotte mettez-y les artichauts et l oignons pelé et coupé en tranches. Rajoutez les lardons.

Faites revenir doucement 5 mn.

Saupoudrez de farine melangez et mouillez avec le vin blanc laissez cuire doucement.

Pelez les pommes de terre lavez et coupez en quartiers.

Mettez les dans la cocote sales poivrez. Couvrez et laissez mijotez a feu doux 1 heure.

Pour en faire plus si vous avez de gros mangeurs vous pouvez doublez le volume de votre plat avec en fin de cuisson un boite de petits pois extra-fin.

 Bon appetit