BAECKEOFFE recette traditionnelle alsacienne

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 4h00

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 Gr d echine de porc500Gr epaule de mouton desossée500Gr de poitrine de boeuf desossée 1 Kg de pommes de terre500Gr d oignons75 cl de vin blanc sec (type riesling ou pinot blanc)moi c est riesling! ! ! Un bouquet garni Sel Poivre Un peu de farine

Préparation:

Detailler la viande en morceau egaux et la faire mariner 24 heure avec levin le bouquet garni sel et poivre a volonté.

Le lendemain : eplucher les pommes de terre les laver les couper en rondelles.

Couper les oignons en rondelles aussi.

Dans un plat a four ayant un couvercle ou une grosse terrine alsacienne comme moi.

Disposer une couche d oignons une couche de pommes de terre une couche de viande et vous renouvellez jusqu a epuisement.... Terminer par une couche de pommes de terre.

Couvrir avec la moitier de la marinade ou plus selon la grosseur de votre terrine.

Faire avec un peu de farine et de l eau faire un boubin de pate pour colmater le tour du couvercle de la marmite.

Mettre au four a 170° 4 heures.

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