FAKKAS CROQUANT MAROCAIN.fait par mon mari

1 /Mettez les raisins a gonfler dans l eau tiede 1/2 h.

Grillez les graines sesames et amandes dans une poéle a sec hachez les trois quarts et reservze les autres.

2/ Dans un saladier fouettez les oefs et le sucre jusqu a obtention d une creme blanche et mousseuse incorporez le beurre ramolli puis toutes les amandes (achées et entieres) les raisins et une cuil. D eau de fleurs d oranger.

3/Ajoutez la farine et la levure délayée dans l eau diede.

Fouettez la pate (a la main ou batteur) il faut quelle soit bien souple.

Lever 2 h sous un linge et au chaud.

Allumez le four 180°.

4/Reprendre la pate travaillez la pour l assouplir.

Façonnez la en boules de la grosseur d une orange. Sur le plan de travail fariné donnez leur la forme de petits paains de 20 cm de long 5 cm de large et 3 cm d epaisseur.

Enduisez les de jaune d oeuf dilué avec un peu d eau.

Rangez les cote a cote sur la plaque beurrée farinée les mettre au four 25 mn.

Sortez les et coupez les en tranches d environ 1 cm d epaisseur attendre un peu s il se coupent mal !!!!

Ils vont refroidir un peu et en suite se couperont plus facilementet remettez au four 15 mn.

Ces biscuits dorés sont excellents avec le thé ou le café.

 bonne degustation !!!

Recette marocaine ''edition francaise.. La cuisine marocaine editeur''EB bonechi raimage.