Galette des roi au chocolat

Mélanger énergiquement le beurre mou et le sucre, au fouet ; incorporer les oeufs la poudre d'amande. Special galette, les noix les noisettes concasser, les caupeaux de chocolat et les malteserts ou kitkat au choix.

Bien melanger le tout.

Détailler dans les 2 rouleaux de pâte,. Herta.

Disposer le 2ème sur une plaque allant au four (garnie d'une feuille de papier sulfurisé) et humidifier le pourtour avec un peu d'eau (sur une largeur de 2 cm environ).

Garnir cette pâte de crème d'amandes au chocolat, en laissant le pourtour humidifié libre.

Parsemer des pépites de chocolat, ou de paillettes déposer la fève et recouvrir de la seconde pâte ; souder en pressant les bords.

Battre 1 oeuf avec une pincée de sel.

Badigeonner le dessus de la galette en évitant de faire couler sur les bords soudés et la plaque. Placer 1 h au frigo. Facultatif.

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Sortir la galette et la badigeonner une seconde fois, avec les mêmes précautions que précédement.

Décorer avec le côté non tranchant d'un couteau, en prenant soin de ne pas percer la pâte ! Moi j ai tourner les bords avec mes doigts.

Enfourner la galette pendant 30 min à 180°C (th 6). Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

Déguster froid ou tiède.