Langue de boeuf de JEAN arrangé par mon mari

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2Kg environ5 Grosse tomates ou une boite de pulpe de tomates1Kg d oignons50Cl de beaujolaisBouquet garniSelPoivre1 Gousse d ailCerfeuilEstragonUn bouquet de chaque50Cl de bouillon de volaille olives vertes Piment oiseau champignons

Préparation:

, Réduire dans une casserole de moitié le vin avec la gousse d ail.,

Four a 160 degrés. Dans un faitout sur feu vif, faire cuire avec 2 litres d eau, gros sel, bouquet garni, pendant une heure.

Pendant ce temps épluchez et émincez les oignons réduire dans une casserole de moitié le vin avec la gousse d ail.

Epluchez la langue, réservez. Dans une cocotte mettre les oignons, la pulpe de tomate, la langue, le vin rouge, sel, poivre, le bouillon de volaille. Mettre au four pour deux heures. Sortir la langue la trancher, réservez. Mixer la sauce pour en faire une purée.

. Dans un plat un peu de sauce les tranches de langues, nappez de sauce. Remettre au four pour faire légérement glacer. Autour pommes de terrre vapeur pluche d estragon, cerfeuil ;, basilic.

Mon mari a mi des pommes de terre et des petits champignons de paris et un piment oiseau et a la place du beaujolais il a mi du bordeau.

Tres belle recette de l ami JEAN.

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MERCI JEAN