LE CHRISTOLLEN ou gateau de noel allemand

Préparation du stollen :

Délayez la levure avec le lait et l’eau et une cuillère à café de sucre, puis saupoudrez-la sur la farine et laissez le tout dans un endroit chaud jusqu’à ce que se forme une sorte de croûte à la surface.

Mélangez la levure et la farine, ajoutez le reste de sucre et le rhum. Battez dans cette pâte le beurre ramolli.
Mettez la pâte dans votre robot et pétrir 5 minutes. Elle doit être molle, mais pas collante.

Couvrez-la et laissez-la dans un endroit chaud environ 1 heure. Elle doit doubler de volume.
Incorporez les fruits peu à peu. Effectuez cette opération rapidement puis donnez à la pâte la forme d’un ovale.
Étalez-la sur 2, 5 cm d’épaisseur.

Posez le stollen sur une feuille de papier cuisson, couvrez-le et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud. Il doit bien gonfler.

Cuisson du stollen :
Badigeonnez le stollen de beurre fondu et faites cuire à four très chaud (210 à 220° – th. 7) pendant 30 minutes puis 20 à 30 minutes à 180° – th. 6.

Une pointe de couteau piquée au centre doit en ressortir sèche.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre.
Alors que le stollen est encore chaud, badigeonnez-le et saupoudrez de sucre glace.
Dégustez-la 48 heures après la cuisson. Pour les plus gourmands, 24 h reste le minimum.

J ai fait deux christollen avec ma preparation !!!!

Tres bon et gouteux !!! Se garde frais deux semaines. Mettre dans un torchon.

Excellent pour le petit déj ou avec un thé ou un café.

 bizzzzzz  kathie