Magret de canard ELISAHT et TILOUP

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Merci a toute les deux une super recette vite faite et tres gouteuse un regal pour les fétes et pour bien d autre occasion avec salade ou a l apero il faut le faire les copinautes bises et merci a vous deux faite avec des petits changements a mon gout (soupoudrer de poivre et piment de la martinique )katcelau
1 Gros magret 350 gr
1 Kg de gros sel (pour moi ile de ré)
Du thym /du poivre /des 5 baies /et une épice a votre gout (Pour moi piment

Préparation:

ma recette

Préparation de la recette :

Repos : 30 h, ensuite 3 semaines.

Mettre une bonne couche de gros sel dans le fond d'un récipient hermétique un peu plus grand que le magret (récipient style Tupperware). Déposer quelques branches de thym et le magret par-dessus.

Remettre quelques branches de thym sur le magret et bien recouvrir le tout de sel.

Fermer le récipient et le mettre pour 30 heures dans le bas du frigo (au-dessus du bac à légumes).

Au bout de ce temps, enlever le magret du sel. Le rincer sous l'eau froide et bien le sécher avec du papier essuie-tout.

Déposer le magret sur un torchon bien propre, le poivrer généreusement de tous côtés avec le poivre 5 baies. Et le piment.

L'enrouler dans le torchon et le remettre dans le bas du frigo pendant 3 semaines.

Pour déguster couper le magret en biais en tranches très fines.

bonne degustation