Moelleux fondant choco-amandes

1) Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une petite casserole. Ajouter le beurre et faire fondre au bain-marie en melangeant avec une cui. En bois ou une spatule.

2) Melanger la poudre d amande avec le cacao et la fecule dans un bol.

3) Dans un saladier battre les jaunes d oeufs et le sucre jusqu a ce que le melange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu, puis le melange de poudre d amande et l essence d amande. Melanger pour obtenir une pate lisse et homogene.

4) Monter les blancs en neige ferme avecune pincée de sel puis les incorporer a la preparation.

5) Verser cette preparation dans un moule beurré et légérement fariné.

Enfourner a 200° (th6/7) et laiser cuire 15 mn.

Je n avais rien pour le décor !! Alors j ai m y du sucre glace.