PAIN BRIOCHé

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Recette thermomix que vous pouvez faire a la main ou dans un autre robot1 Cube de levure de boulanger fraîche 280 Gr d eau70 Gr de sucre pour moi ( la recette dit 40 gr )pur canne pour moi 5 Gr de sel2 Jaunes d œufs 600Gr de farine Et 1/2 demi cui. De bicarbonate de soude (un rajout de ma part pour que la pâte gonfle mieux )

Préparation:

Mettre dans le bol du robotla levure l, l eau, le sucre 1 mn a 37°v 1, 5.

Ajouter la farine le sel 1 jaune d oeuf et mixer 2 mn 30 sur "épi".

Pour decoler la pâte 10 sec sens inverce.

Laisser reposer la pâte 20 mn dans un saladier (elle doit doubler de volume.).

Donner ensuite a la pâte la forme choisie sans la petrir.

La mettre dans un moule ou sur une plaque !!!! (pour moi dans un moule forme tresse).

Dorer a l oeuf le dessus avec un jaune.

Laisser reposer encore 20 mn.

Préchauffer le four.

Cuire 10 mn a 220° (th 7/8.

Puis 15 mn a 160° 5 TH 6 °.

Si la croûte colore trop vite couvrir d un papier aluminium.

Laisser reposser 5 mn dans le four avant de sortir le pain.

Laisser refroidir puis démouler.

Vous pouvez faire la même recette avec un robot traditionnel.

A vos tartines il est excellent.

Les artichaut violets sont tout petits cette année il n a pas beaucoup eu d eau du ciel !!!!

Ma premiere recolte de feves.