Potée de legumes provençale

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h15

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Poivrons4 Tomates( ou une boite de tomate pelée) 4 Aubergines 2 Grs oignons 4 Gousses d ail 14 De verre d huile d olive Thim laurier Sarriette (si vous avez) sel poivre

Préparation:

Laver et couper les poivrons en lanieres /mettre les tomates quelques instants dans l eau bouillante afin de l eplucher et ecrasez les grossierement :/lavez les augergines coupez les en rondelles de 1 cm :/pelez les oignons et coupez en fines rondelles :

Mettez l huile a chauffer dans une cocotte et y mettre les augergines. Les oignons les poivrons. Faire revenir et dorer. 15 Mn en remuant un peu. Passé ce temps ajoutez la purée de tomates les gousses d ail pilées salez poivrez et aromatisez avec les herbes de provence laissez mijoter doucement 1 h a decouvert a vous de voir ou plus ou moins servez chaud ou tiede.