Roussettes de MARDI GRAS

Mettre le beurre a fondre au micro onde.

Dans une terrine melanger les oeufs. La levure. Le sucre vanillé. Puis ajouter le beurre fondu le lait et 1/2 verre d eau bien melanger a la spatule.

Ajouter la farine petit a petit en travaillant bien a la spatule jusqu a obtention d une pate homogéne qui ne colle plus aux doigts.

Faire chauffer l huile de friture. Abaisser la pate sur 2 a 3 mn d epaisseur et couper des rectangles d environ 6 cm de long et de 4 cm de large a la roulette a patisserie. Faire deux entailles dans chaque rectangle et plonger les roussettes dans l huile chaude par petites quantités. Les faire a peine colorer de chaque coté sans les piquer pour qu elle gonfles egouter deposer sur tu. Papier absorbant puis soupaudrer de sucre glace.

Bon mardi gras.