Tourte souflé aux potimarons

Laver le potimaron entier : coupez en marceaux sans eplucher retirez les pepins cuire 15 mn environ dans une cocotte minute : recuperez la pulpe reduire en purée .

Ajoutez 3 jaunes d oeufs hors du feu sel/poivre : battre les blancs en neige et melange delicatement au potimaron.

Garnir la pate avec la preparation parsemez de gruyére hop au four 250° /35 mn mettre un papier cuisson dessus ci vous voyez que le dessus fonce.

On peu rajouter des epices celon le gout car le potimaron est fade.