Feuilletés à la feta et à la ricotta

Préchauffer le four à 200°. Déplier la pâte et couper la en deux parts égales. Déposer une moitié sur une plaque recouverte de papier allant au four. Dans un plat, écraser à la fourchette la feta, ajouter la ricotta, l'oeuf, le yogourt et le persil. Bien mélanger. Etaler la farce sur la pâte et déposer l'autre moitié par dessus sans les coller. Badigeonner le dessus au pinceau avec un peu de lait. Mettre au four 20 minutes puis laisser tiédir.

Le goût de la feta est relativement fort et peut être diminuer en mettant 200 gr de ricotta et 100 gr de feta.