Terrine de saumon St Jacques au coulis d asperge!!

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

125 G de St Jacques,125 g de saumon frais de l atlantique,125 g de saumon fumé emincé,1 blanc d oeuf moyen,4 feuilles de gelatine délayé dans 2 c a s d eau froide,Sel poivre,75 g de poivrons rouge et 75 g de poivrons vert,1/2 oignon nouveau,2 c a s de mayonnaise legere
Coulis d asperge:125 g d asperges vertes egouttées,25 cl de bouillon de volaille degraissé,1 c a s de maizena délayé dans un peu d eau,1 c a s de creme fleurette

Préparation:

Prechauffer le four (th 6 ou 180°C). Melangez au mixeur les st jacques, les saumons et le blanc d oeuf. Incorporez la gélatine et assaisonez.

A la spatule, ajoutez les poivrons, l oignon emincé, et la mayonnaise. Versez dans un petit moule a cake graissé. Faites cuire au four dans un bain marie pendant 30 a 40 mn ; laissez refroidir.

Pour le coulis d asperges, portez a ebulition dans une casseroles, les asperges et le bouillon de volaille ; liez avec ma maizena. Au mixeur, reduisez la preparation en purée. Laissez refroidir en incorporez la creme florette.

Servez la terrine, coupée en tranches et accompagné du coulis d asperge !