Foie de génisse sauce moutarde miel

Faire revenir les tranches de foie après les avoir préalablement farinée.

Quand elles sont bien dorées (mais pas cuites !!) les réserver.

Faire revenir dans la même poelle :

L'oignon finement coupé.

Quand il est doré ajouter une tasse d'eau.

Puis la moutarde, le miel.

remuer

Puis ajouter le vinaigre balsamique.

Remettre les tranches de foie ajouter de l'eau de quoi recouvrir.

Mettre un couvercle et laisser cuire 15 minutes environ (selon épaisseur des tranches de foie).

Si je mets trop d'eau parfois je retire les foies et fais reduire ma sauce !!

Servir avec du riz nature un peu de persil frais sur le dessus....

un régal !!