Mon Tiramisu

. Réunissez dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre ; fouettez vivement jusqu'à obtention d'une consistance jaune pâle et mousseuse.

. Dans un autre récipient, mélanger intimement le mascarpone avec la crème, puis y rajouter le Bailey's, l'extrait de vanille. Réunissez les deux préparations en travaillant le mélange jusqu'à ce qu'il soit onctueux.

.Verser le tiers de la préparation dans un plat rectangulaire de 10 cm de profondeur, environ.

.Verser le café dans un récipient et trempez-y les biscuits un par un. Attention pour éviter que votre Tiramisu ne soit trop liquide, ne laissez pas les biscuits tremper trop longtemps, les boudoirs doivent rester légèrement croustillants. Ranger-les au fur et à mesure sur la crème, bien serrés les uns contre les autres.

.Etaler une deuxième couche de crème, puis une nouvelle couche de biscuits imbibés, encore de la crème et une dernière couche de biscuits. Poudrez la surface de cacao puis de chocolat que vous aurez soit rapé ou coupez en tout petit morceaux. (pour les gourmands de chocolat.).

.Mettez au moins 2H au réfrigérateur avant de déguster. Il reste meilleur s'il est préparé la veille pour le lendemain.