Mousse au chocolat

180 G de chocolat noir à pâtisserie 60 G de beurre 2 Jaunes d'œufs 5 Blancs d'œufs 50 G de sucre en poudre 10Ml de jus de citron

1) Faire fondre le chocolat dans un saladier au bain marie.

2) Lorsqu'il est bien liquide, ajouter le beurre en petits morceaux puis les jaunes d'oeufs.

3) Mélanger vivement.

4) Batrre les blancs en neige avec le sucre et le jus de citron.

5) Lorsqu'ils sont bien ferme, les incorporer à la première première préparation délicatement pour obtenir une mousse légère.

6) Pour des desserts individuels, répartir la mousse dans des petits ramequins.

7) Mettre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur avant de déguster.