Beignets

Mettre un peu de lait avec la levure pour la faire dissoudre. Et laisser la reposer 15 min. Dans le bol de votre robot mettre la farine, sucre, sel, faire une fontaine y ajouter les oeufs battus, la levure dissoute. Commencer a travailler la pâte et y ajouter le reste de lait. Laisser pétrir 3 min.

Ajouter le beurre mou. Et le rhum Bien pétrir le tout. (10 a 15 min) Laissser lever la pâte pendant au moins 2h dans un endroit chaud. Ensuite dégazer la pâte l'étaler et faire des formes. Laisser monter 2 a 3 heures et cuire dans l'huile en les retournant souvant.

Et les rouler dans du sucre+2 pincées de cannelle. ASTUCE : Pour gagner du temps je fais la pâte la veille et la met au réfrigérateur. Le lendemain matin elle a triplée de volume. Je la dégaze et je fait les formes.