Escalope de dinde farcie aux champignons et à l'emmenthal

1. Blanchir les feuilles de chou dans l'eau salée, 2. Faire suer les champignons de paris avec les échalotes, 3.

Disposer 1 feuille de papier film pour chaque paupiette sur le plan de travail. Sur le papier film disposer 3 feuilles de chou se chevauchant puis une escalope de dinde et les champignons. Parsemer l'emmenthal puis saler et poivrer.

Enfin rouler les paupiettes de façon hermétque, 4. Les cuire ainsi dans du bouillon de volaille dégraissé pendant 15 minutes, 5. En fin de cuisson enlever le film puis servir.