Feuilleté au saumon

Préchauffer le four à 180°c.

Ôtez la peau du filet de saumon.

Mélanger la crème fraiche avec la persillade.

Si il la largeur n'est mas identique, le couper en deux dans la longueur, et retourner l'un des deux côtés, pour en faire un pavé plus homogène, de même largeur et épaisseur.

Prendre la pâte feuilletée. Y déposer le filet de saumon, ou les deux filets en les posant côte à côte et en serrant bien. Saler et recouvrir du mélange crème fraiche + persillade.

Couper la pâte sur les côtés, pour que chaque côté recouvre le saumon au 2/3 et rabattre la pâte sur le saumon en serrant bien.

Rabattre les deux côtés hauts sur le feuilleté. Et bien serrer.

Souder avec le jaune d'œuf et badigeonner l'ensemble du feuilleté à l'aide d'un pinceau.

Enfourner dans le bas du four, pour que la pâte feuilletée ne se détrempe pas trop et laisser cuire environ min.

Et bon appétit !

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